Интересные факты и традиции

История рыбного промысла
 
Заселение Тржебоньской впадины в 11-ом и 12-ом столетии прежде всего связано с деятельностью влиятельнной династии Витковцев, которым принадлежала обширная территория, которая распространялась от границ Моравии до Высшего Брода. Одновременно эта территория также являлась пограничным густым лесом, который историк Теплый описывает так:
Мало заселенный дримучий лес, огромная лесная пустина, которая была полная воды, болот, озер, над которыми протекали потоки, ручеи и реки, пустина, в которой были медведи, волки и рысьи, много насекомых и мошкары, место куда переселились рыбаки, хранители и охотники бобров, пасечники и княжеские лесники. Как и везде, также в чешских землях на юге расширяли свое владение монастырские ордена с поддержкой государей и влиятельных феодалов. Решительное положение между ними занимали члены династии Витковцев. Потомки Витка III, где-то перед 1250 годом построили крепость на верхнем течении реки Влтавы, которую назвали Розовая гора – Росемберг – Рожмберг. С того времени они начали называться дворянами из Розы.  
 
Личности рыбоводства
 
Рожмбергские господа были одни из первых, которые владычествовали и которые ввели организацию товарного производства. Для них, главным источником производства в отрасли была горнопромышленность – добывание драгоценных металлов и рыбоводство олицетворенными специалистами по прудовому хозяйству, между которыми находятся такие выдающиеся личности, как Штепанек Нетолицкий, Микулаш Рутгард и Якуб Крчин. В 14-ом столетии рыбоводство считалось, как доходное, рентабильное ремесло и поэтому разные виды человеческого колонизационного труда пренадлежали к взвешенным, ибо эти ремесленники проводили осушительные работы во всей области, которая до того времени имела непродуктивную почву; они размножали ряды лугов, высушивали топьи и трясины, превращая их в плодородные поля, подготовляя место для заселения и пребывания в деревнях и городах (Чешские Будейовице, Пардубице, Водняны и сотни деревень).
 
Современная история
 
Рыбоводство Тржебонь, а.о. в современном виде возникло 1-го мая 1992 года на основании закона о большой приватизации. Это касается рыбоводства со столетней традицией, ибо большинство прудов, которые владеет данное общество, были созданы уже в концы 15-го, а главным образом в 16-ом столетии во время владения чешского дворянского рода Рожмбергов. Наиболее славными строителями этих прудов и водных производств были Микулаш Рутгард из Малешова, Штепанек Нетолицкий и Якуб Крчин из Йелчан.
Решительное значение для усовершенствования этих прудов и водных производств и для развития рыбоводства на территории Тржебоньско имел Йосеф Шуста (1853-1914) со своей книгой «Питание карпа и его прудовой дружины», которая превратилась в всемирное пособие рыбоводства. Со своими исследованиями и практическими испытаниями, Шуста установил рыбоводство на базе науки и по праву был обозначен нестором современного рыбоводства. С возникновением Чехословацкой Республики 28-го октября 1918 года и первой земедельной реформой в 1919 году, большая часть прудов, которая принадлежит этому обществу, в то время перешла из собственности Шварценбергов и Габсбургов в собственность Чехословацкого государства. РЫБОВОДСТВО Тржебонь, а.о. с той даты существовало в разных организационных видах государственного предприятия. Изменение наступило с 1.5. 1992 года созданием акционерного общества без участия государства. Во время возникновения этого общества, акционеры составляли 50% физических лиц (Обладатели инвестиционных талонов) а остальные 50% акций были собственностью чешских и словацких инвестиционных обществ. В настоящее времи акциями общества торгуется на бирже и в РМ-системе.
 
Tржебонь - История
 

Первоначальная история этого привлекательного города, который располагается посреди прудовой равнины, начинается приблизительно с 12-го столетия, когда на одной из тропинок, которые проходили глубоким пограничным лесом возникло малое базарное заселение с рыцарским двориком, в настоящее время известное под названием город Тржебонь. Действительность, что людям пришлось вырубить, выкорчевать с корнем и изощрить данное место, вероятно дало населенному месту название Тржебонь. Позднее всю эту обширную территорию король передал за заслуги первому известному члену разветвленного дворянского рода Витковцев, предприинчивому Витку из Прчиц. Вскоре после своего основания заселение перешло в собственность цистерциацкого монастыря из верхне-австрийского Светла (Zwettl). Приблизительно в 1250 году данную территорию снова передали братьям Пелгржиму и Ойиржу с ландштейнской ветви Витковцев. Около 1300 года предполагается, что уже было построено укрепление города Тржебонь, которое снаружи было усилено водяным рвом. Заселение быстро развивалось и в 1280 году в документах уже припоминается костел святого Ильи. Тржебонь стала центром владычества, которое постоянно расширялось. До 1341 года Тржебонь обозначалась, как город а с 1366 года возле названия Witigenowe и Wittingau появляется его чешское название (Vítkův Luh – Луг Витка). В 1366 году собственниками города Тржебонь и прилегающего дворянства стали братья из Рожмберга. Во время их властвования город разбогател и его значение повысилось. Уже на следующий год род Рожмбергов основал монастырь в городе Тржебонь, в 1376 году городу было предоставлено право называться королевским. Через два года, в 1378 году, они добились преимущества на доставку соли от короля Карла IV. В конце 14-го столетия город был укреплен городским валом и рвом. Это укрепление вместе с соседними болотными поверхностями превратили город Тржебонь в неприступную крепость. Так было и во время гуситских войн, когда город преодолевал многие нападения. Действительное разцветание города относится к второй половине 15-го века. Петр IV из Рожмберга (1462 – 1523 гг.) еще больше, чем его предшественники принимал во внимание ведение хозяйства на собственных имениях и его подданный Штепанек Нетолицкий основал славу здешнего рыбоводства. Одинаковым починанием явилось создание нового барского пивного завода в 1505 году.

 

Тржебонь достигла наибольшего размаха в 16-ом и в начале 17-го столетия, главным образом во время правления последних двух братьев Рожмберг, братьев Вилема и Петра из Рожмберга. В этом периоде было уделено большое внимание хозяйственному развитию всего имения, прежде всего снова рыбоводству и пивоварению. Природные условия Тржебоньского бассейна предоставляли возможность для обширного основания прудов, чем укрепляли хозяйство всей области. Новая эра строительства и расцвета началась с возглавлением Якуба из Йелчан всего предпринимательства Рожмбергов. Крчинские хозяйственные реформы осуществлялись не толтко в городе Тржебонь, но и в ближайших соседних областях. С 1602 года Тржебонь наконец стала главной резиденцией Рожмбергов, которые в то время были наиболее влиятельными из южно-чешской династии. В 1611 году, после смерти Петра Вока, последнего из Рожмбергов, все имение и город перешли в руки Швамбергов, которые потеряли все имущество из-за участия в сословном восстании проти Габсбургов. Рожмбергам конфисковали имущество и в 1622-1660 годах Тржебонь пренадлежала династии Габсбургов. В году Ян Адольф, князь из Шварценберга приобрел тржебоньское имение как признательность за собственные заслуги. Тржебонь осталась в руках Шварценбергов до 20-го столетия; они благоприятствовали этому городу, Тржебонь опралялась после полученных военных ран и несколько уничтожающих пожаров, которые нарушили аспект и вид города.

  

Однако к оживлению спокойной жизни в нем дошло только в половине 19 столетия, когда Тржебонь превратилась в районный город. Дальнейшим импульсом к интенсивному расцвету всей этой области было построение значительных коммуникаций, главным образом в надвязанности с железной дорогой на Вену в 1871 году. Крупные изменения в жизни города наступили после первой мировой войны, когда в рамках первой земедельной реформы все хозяйственное имение Шварценбергов было переведено в государственную собственность. Вторая мировая война потребовала много жертв в городе Тржебонь (швейный завод и крупное земледельческое производство). В 1960 году городу Тржебонь был анулирован политический районный статут и получил статут курортного города

Шеф-повар рекомендует
Kapп по еврейски:
200 г карпа
соль
рыбные пряности
лук
чеснок
белое вино
Приготовление:
Посолить карпа, посыпать пряностями и печь в духовке. Наконец добавить лук и чеснок и покапать белым вином. Подаем с лимоном.
Гарнир:
Картофель, хлеб
Подаем с белым вином